Re: 「蕎麦の旅人」（４月更新）のお知らせ - KEN

2024/04/01 (Mon) 14:28:04

蕎麦の旅人　拝読しました。
いつもながらの深ーい！薀蓄に
驚きと感銘を感じました。
最近はちょっと老舗のお店でも、コンビニ決済のような感じですね。時代の流れを感じてしまいます。次回の蕎麦の旅人を楽しみにしております

江戸の残り香 - 横浜　バタやん

2024/04/01 (Mon) 14:30:10

１　「花番さん」と「通し言葉」
　商い上の江戸の粋な習慣か　思い　ルールの法則を知り　自ら計算しようとしたが　頭が混乱するばかり。　生来　　数字に弱い己を再認識した次第。　　如何に生活がかかっているとはいえ「通し言葉」を　使いこなせる「お花番」には　ただ脱帽です。
やはり「司令塔」なんですね。

　その「残り香」の余韻が残る神田の藪そばに実地見学に行ってみたくなりました。

　「板前」～「お花番」までの職制の細分化されているのも　そば文化が隆盛していた証でもあろうが　仕事を増やし　雇用数の増加にも貢献か。

２　写真
　「ひな祭り」　格調が高いお雛様です。
　「ヨシ焼」　現場で見たら迫力がありそう。
　
火に対する好奇心は　生来　失せそうもありません。

　３　「日銀と政府」が何をするか
　せめて　前の時代の「日銀総裁と総理」とは　味わが異なってなって星井と思っていますが。

　閉塞感もあり　せめて　中長期の夢でも語ってほしいです。（嘘でもいいから）

Re: 「蕎麦の旅人」（４月更新）のお知らせ - JIRO

2024/04/01 (Mon) 14:34:06

お世話になります。
今日から４月、暖かくなり花見も楽しみです。今月も「蕎麦の旅人」（４月更新）のお知らせ有難うございます。

Re: 「蕎麦の旅人」（４月更新）のお知らせ - JOJI

2024/04/03 (Wed) 11:28:21

蕎麦屋の司令塔「花番さん」・・・江戸の香りを残す
拝見しました。 特定の社会や仲間だけに通用する言葉・・・　俗に言う隠語ですね。（寄席演芸でよく聞きます） 歴史ある老舗の大店では　今でもあるとか・・・。　蕎麦食屋さんでも あるんですか。　従業員が 店内（調理場へ届く）で使われている独特の短い生隠語では　サッパリ、理解不可ですが、それらの隠語一ツ一ツ 解説いただくと、な～るほど商売運営の知恵。　ガッテンですね。

「藤井彦四郎邸の雛人形」。　近江豪商で有名な「五個荘」。　秘蔵の雛人形・・・　「売り手 よし
！ 買い手 よし！　 世間 よし！」・・・、近江商人の経営方針を生んだ方々の本拠地・・・、「東近江五個荘」へ　一度　訪れて観たくなりました。　　恒例、「ヨシ焼き」・・・　大津市内七カ所で挙行されたとか。　琵琶湖の 水質浄化、生態系の保持 に役立つそうで、実に迫力を感じますね。

入学式・入社式で人生のスタートでもある「四月」・・・　いよいよ春本番、桜の開花！　（桜の花見は　秀吉・家康により、宴会型の花見＜醍醐・吉野＞をきっかけに庶民の行楽に広まった・・・、とか）。　四月は　すべての草木が芽吹く季節の変わり目。　お互いに高齢社会の一員・・・、体には一層気を付けて過ごしたいと思います。